Навигация по сайтуНавигация по сайту

Неразбавленный пыл: ажиотаж отказаться от водопроводной воды

09 января 2018г. в 17:23 | Медицинские новости

В продуктовом магазине Rainbow Grocery, расположившимся в районе Мишн города Сан-Франциско, одна марка воды так популярна, что её часто разбирают. Но не так давно её оставалась целая полка: десятилитровые стеклянные бутылки так называемой «сырой воды» – нефильтрованной, необработанной и нестерилизованной, стоимостью 37 долларов, 15 – рефилл, выпускаемые небольшой компанией под названием Live Water.

 «У неё слегка сладковатый вкус, во рту остается очень мягкий привкус, ничего такого, что бы делало её совсем необычной, – утверждает Кевин Фриман, начальник смены в магазине, – о бутилированной воде любят спорить. Мы сократили наш ассортимент воды в бутылках, но эта марка – это нечто совершенно иное».

Здесь, на западном побережье США, и в других уголках страны многие люди хотят отказаться от водопроводной воды.

Для того, чтобы удовлетворить спрос на необработанную воду, за последние годы появились стартапы вроде Live Water в Орегоне и Tourmaline Spring в Мейне. Компания Zero Mass Water, которая устанавливает в домах систему, позволяющую собирать воду «прямо из атмосферы», начала принимать заявки от жителей США с ноября и уже привлекла 24 миллиона долларов инвестиций.

Liquid Eden, магазин, специализирующийся на торговле водой, предлагает множество опций, включая воду без фтора, хлора и даже воду с минералами, щелочами и электролитами по 2,5 доллара за галлон (3,7 литра).

Триша Кулми, владелец магазина, рассказала, что магазин продает около 900 галлонов воды в день, и каждый год продажи растут вдвое вместе с тем, как набирает обороты движение «осознанного потребления воды».

Сторонников объединяет недоверие к водопроводной воде, в особенности к фтору, который в неё добавляют, и к свинцовым трубам, через которые она иногда проходит. Они уверены, что неправильная фильтрация ликвидирует полезные минералы. Даже привычная бутилированная родниковая вода проходит воздействие ультрафиолетовыми лучами или озоном, а также фильтруется от водорослей. По их мнению, это убивает полезные бактерии – «пробиотики», выражаясь их языком.

Употребление воды в естественном состоянии сложно назвать чем-то инновационным; с незапамятных времен люди пьют воду из природных источников и собирают дождевую воду. Священная война против добавления фтора в водопроводную воду началась еще в 1950-е среди американцев, которые увидели опасность в защитных мерах, к которым прибегали десятилетиями, чтобы защитить население от болезней и заражения.

Но сейчас движение против водопроводной воды стало нечто большим, чем периферийным феноменом, вместе с появлением изобретательного маркетинга, культурного отпечатка, многомиллионного финансирования и влиятельных сторонников из Кремниевой долины.

Однажды утром в холмах Беркли, штат Калифорния, Коди Фризен, основатель и генеральный директор Zero Mass Water, проверял работу панелей, собирающих воду, которые он установил для своего инвестора Скипа Баттла, известного специалиста в области IT, который сейчас заседает в совете директоров LinkedIn, Netflix м OpenTable.

Эта система под названием Source стоимостью 4500 долларов (вместе с установкой) вытягивает влагу из воздуха (то же, что делает рис в солонке) и фильтрует её, таким образом накапливая около 10 литров воды в день и запасая около 60 литров. По словам Фризена, главная цель в том, чтобы сделать воду «высочайшего качества и безопасности, полностью изолированную от всякой инфраструктуры».

«Просто сделайте вдох, – говорит мистер Фризен, профессор материаловедения в университете Аризоны, – вдохните поглубже. Не важно, бедный вы или богатый, вы можете вдохнуть, вам принадлежит тот воздух, которым вы дышите. Но воду почему-то доставляет вам государство».

Система мистера Бэттла работает за счет его собственной солнечной батареи. Вода попадает в кран, установленный у него в саду камней. Он сказал, что он пьет только эту воду и готовит только с ней.

Самым влиятельным сторонником сырой воды является Даг Эванс, предприниматель из Кремниевой долины. После того, как его компания по производству соков, Juicero, потерпела крах в сентябре, он начал десятидневный детокс и не пил ничего, кроме воды Live Water. «Я давно не пробовал воду из-под крана», – говорит он.

До того, как он мог заказать сырую воду, мистер Эванс ходил «искать родники» вместе с друзьями. Со временем это стало сложнее: путь к ближайшему к Сан-Франциско роднику недавно оказался перекрыт оползнем, так что чтобы дойти до него, нужно пересечь частную собственность, что он и делает, но лишь под покровом ночи.

 «Нужна ловкость и тактильные способности, а также склонность к экспериментам, – объясняет он, – вам в буквальном смысле придется тащить на себе бутылки воды в темноте».

На летнем фестивале Burning Man, который проводится в Неваде и привлекает в том числе и компьютерную элиту, мистер Эванс и его сосед по фургончику привезли 50 галлонов родниковой воды, собранной самостоятельно. «Знаю, в вопросах здоровья я категоричен, но я в этом не одинок, – говорит мистер Эванс, – так же поступают многие люди. Никогда не знаешь, с кем встретишься на роднике».

Основатель компании Live Water, Мукханде Син, начал продавать воду из Opal Springs в Орегоне три года назад, но до этого года она была лишь небольшим местным бизнесом. Среди рекламных материалов можно найти и изображение голого Мукхаде Сина, сидящего в теплых источниках, скрестив ноги, пока его длинные каштановые волосы спадают ему на грудь.

Чистую воду можно получить при помощь фильтра с обратным осмосом, что является золотым стандартом для обработки воды в доме, но цель мистера Сина не в чистой воде как таковой. «Да, вы удалите 99% вредных компонентов, – говорит он, – но вы получите мертвую воду».

По его словам, настоящая вода портится через пару месяцев. Во всяком случае, так происходит с его водой. «Наибольшую свежесть вода сохраняет в пределах одного лунного цикла, – говорит он, – если она хранится слишком долго, она зеленеет. Люди даже не понимают, что их вода никогда не зеленеет, потому что она мертвая».

Мистер Син уверен, что вода из водопровода отравлена. «Водопроводная вода? Вы пьете туалетную воду вместе с противозачаточными, – говорит он, – хлорамины, и к этому они добавляют фтор. Считайте меня сторонником теорий заговора, но это наркотик для контроля сознания, который не оказывает никакого положительного влияния на здоровье зубов (нет никаких научных доказательств, что фтор – это наркотик для контроля сознания, но их полно в его пользу, когда речь идет о здоровье полости рта)».

Дискуссии в духе мистера Сина волнуют доктора Дональда Хенсруда, руководителя программы здорового образа жизни в клинике Майо в Рочестере. То, что сторонники сырой воды считают опасным, по его словам является важной мерой предосторожности.

 «Если воду не обрабатывать, появляются острые, а затем и хронические риски, – говорит доктор Хенсруд, называя кишечную палочку, вирусы, паразитов и канцерогенные соединения, которые могут находиться в нефильтрованной воде, – по всему миру есть тому доказательства, и причина того, что мы этим не болеем, в том, насколько эффективно очищается вода».

Доктор Хенсруд говорит, что замечает возросший интерес в альтернативных источниках воды; недавно один пациент расспрашивал его о сырой воде, которую он пил. «Есть люди – так же, как и в случае с вакцинами – которых не устраивает положение дел», – говорит доктор Хенсруд.

В Америке правила выпуска бутилированной воды определяет сам штат и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Оно не устанавливает стандарт того, какую обработку проходит вода, но указывает минимально допустимое количество минералов и бактерий. Государственные и федеральные инспекторы наносят незапланированные визиты на фабрики, чтобы проверить воду на наличие вредных загрязнений.

Сет Прузански, исполнительный директор компании Tourmaline Spring (на веб-сайте которой они позиционирую свою воду «святой и живой»), в 2009 году получил разрешение от штата Мейн на то, чтобы продавать свою воду без фильтрации. «Индустрия натурального питания долгое время игнорировала вопрос воды, – говорит он, – но теперь наступил Ренессанс».

Движение против водопроводной воды, как и движение против вакцинации, объединило среди своих сторонников как крайне лево-, так и правосторонних. Сторонники теории заговора вроде Алекса Джонса, основателя правостороннего веб-сайта Infowars, давно были убеждены в том, что фтор добавляют в воду, чтобы сделать людей легко управляемыми. Похожие заявления можно услышать в весьма либеральных анклавах, где Live Water начинает завоевывать новую популярность.

 «Фтор? Это смертельно токсичное вещество», – говорит Ванесса Куммермель из Калифорнии, которая занимается дизайном ландшафта для крупных технологических кампаний. Она сказала, что одной из первых перешла на сырую воду и видела, как многие её клиенты последовали её примеру.

«Этих людей волнует их здоровье, и они видят общую картину того, что происходит, – говорит она, – все стремятся к крайностям: ноотропы, Bulletproof coffee (кофе со сливочным маслом), более полезная вода».

По её словам, пользу для здоровья можно заметить по улучшившейся коже и меньшей потребности в воде. «Моя кожа напитаннее, и я чувствую, что приготовленная мной еда несет большую питательную ценность».

 «Мои друзья, которые пьют родниковую воду, всегда говорят: «О, да, давай сюда», когда приходят ко мне в гости и видят её, – говорит Аманда Томпсон, писатель из Сан-Фрнациско, – осознанность по отношению к воде меняется».

Не все столь легко поддались тренду. Многие жители Сан-Франциско гордятся своей водой из-под крана, которую они получают из резервуара Йосемитского национального парка.

Сырая вода – явление, которое появилось столь недавно, что не утихают споры и о том, как именно называть эту жидкость. Дэниэл Вайталс, создатель подкаста “ReWild Yourself“, призывающего охотиться на пищу и собирать воду, отдает предпочтение термину «необработанная вода», которая вторит концепту обработанной и необработанной пищи.

«Мне не нравится выражение «сырая вода», потому что, услышав его, люди представляют себе сточные воды. А если сказать «живая вода», тут не избежать реакции специалистов в области биологии и физики. Может ли вода быть живой?»

Похожие статьи

Вперед Назад

Комментарии

Комментарии отсутствуют

Выберите себе хорошего специалиста!

Понравилось? Поделитесь с друзьями или разместите у себя: